人間が生きていく上で欠かせない活動の一つが「食事」です。
食事の中でも、それぞれの地域の気候において良く育つ農作物を使った料理が「主食」となります。そのため、国や地域によって様々な違いが見られます。
世界各国における主食になる食材といえば穀物がありますが、世界の主食ランキングでも、米、とうもろこし、小麦が世界三大穀物と呼ばれるほど多く食べられていると言われています。
日本のお米のように、そのままの姿で調理して食べられるものもあれば、加熱するだけでは食用に向かない穀物を、製粉してから調理する方法もあります。
そんな穀物粉を使った料理といえば、麺、そしてパンがあります。

出展　農林水産省HP「世界各国の主食は何ですか。」より

国や地域などによって様々なタイプがありますが、用途・目的でざっくり分けると、パンの種類は3つに分類することができます。
一例ではありますが、食事に合わせられるベーシックなお味の「食事パン」、一つ食べるだけで食事になるような「調理パン（おかずパン）」、おやつとしてぴったりな甘味系の「菓子パン」といった分け方です。
その中でも、主食として食べられている「食事パン」に注目してみましょう。
一般的に食べられている食事パンといえば、食パン、ロールパン、クロワッサン、フランスパン（バタール、バゲット）、ベーグル、イングリッシュマフィン、ナン、ラップス（ブリトー）、コッペパンなど、代表的なものとして思いつくだけでも、実にたくさんの種類があります。
原材料や製法・形状に違いはあれど、世界各地それぞれに「パン」という料理が存在するのは面白いですね。

日本で広く愛されている食事パンの中でも、皆さまに馴染み深いものの一つとして、「食パン」が挙げられるのではないでしょうか。
洋食で朝食のメニューといえば「トースト」、ピクニックなどお弁当にぴったりなのは「サンドイッチ」など、調理せずそのままでも食べることができる食パンは、忙しい時でも短時間で準備して手軽に食べられ、お好みに合わせてバリエーション豊富にアレンジできることから、日本人の主食の一つとして好まれるようになりました。
「食パン」という名前は、「主食用パン」・「食事用パン」を略したと言われている日本の造語で、焼き型に蓋をして四角く焼き上げたものを「角型食パン（角食パン・角型パン）」、焼き型に蓋をせず焼き上げ、上面がもこもこしたものを「山型食パン（山食パン・山型パン）」と呼ぶのが一般的です。
特にイギリスでは蓋をしない山型パンが主流のため、山型食パンを「イギリスパン」とも呼びます。
パン生地作りの基本となる原材料は、「粉・水・酵母・塩」の4つ。
「食パン」とは、これらの原材料を混ぜて発酵させたパン生地を、直方体または立方体の焼き型に入れて焼いたパンの総称です。
また、風味や食感をよくするためにバター・マーガリンなどの油脂を加えたり、膨らみや焼き色、保存性をよくするために卵・牛乳・砂糖などを加えたりする場合もあります。
ちなみに、ほとんどの食パンに塩が使われていることにお気付きでしょうか。
塩は小麦粉などに含まれる植物性タンパク質（グルテン）に作用して生地にコシを出したり、酵母の働きを抑制して発酵をコントロールしたり、小麦の旨味を引き出しつつ塩味を付けるなど……ごく少量入れるだけなのに、パン作りにおいて欠かせない重要な役割を持っているのです。
今や主食の一つとして日本でも広く普及した食パンは、パン屋さんのみならず、スーパーマーケットやコンビニエンスストアなど、どこでも購入することができるようになりました。
更には、ホームベーカリーなど家庭用電化製品の進歩によって、ご家庭でも食パンを作ることができる時代になっています。
プロ向けの原材料を小売り販売するお店も増えていますし、小麦粉などは品種によってパンの味が全然違いますので、ご自身でこだわりの食材を使った食パンを作ってみるのもいいかもしれませんね。

スーパーマーケットなどで購入する袋入りの食パンは、「6枚切り」や「8枚切り」など、枚数表記が独特です。1袋に6枚入っていたら6枚「入り」でいいのでは？と思われるかもしれませんが、なぜか6枚「切り」。この表記には、食パンの単位が大きく関わっています。
食パンの単位と言えば、「1斤、2斤」という数え方をすることもあります。
「斤（きん）」とは、個数の数え方ではなく元々は質量（重さ）の単位で、日本では現在、食パンを計量する時のみ使われています。
かつてイギリスやオランダなどからの輸入品は、「1ポンド＝約453.6グラム」に近い「120匁（もんめ）＝約450グラム」を『1斤』という単位に変換して売買されていました。
輸入品はその時代に合わせて物価が変動するため。グラム数は徐々に減っていきましたが、現在では公正競争規約によって「包装食パン１個の重量が340g以上の場合＝1斤」と定められています。
たとえば、市販されている「6枚切り」の食パンは、「1斤を6枚切りしたもの」で、「1袋6枚入＝1斤」ということになります。
つまり、ボローニャの人気商品「ボローニャ デニッシュ食パン　プレーン　3斤」は、「1,020グラム以上」の重さがある商品、ということなのです！
食パンのサイズは、長さではなく、重さで決まっていたのですね。

出展　農林水産省HP「食パンの一斤の定義はどのように決められているのですか。」より

出展　日本パン公正取引協議会HP「包装食パンの斤表示（保証内容重量の表示）の義務化」より

ボローニャは京都祇園発祥のデニッシュパン専門店。
厳選したボローニャオリジナルの原材料と独自の製法で、ひとつひとつ職人が心を込めて手づくりしています。
風味豊かなボローニャのデニッシュは、シート状にした低トランス脂肪酸のオリジナルマーガリンを織り込んであり、 美味しくて健康にも配慮しているところが嬉しいポイントです。
また、ボローニャのデニッシュパンは、一層ずつ丹念に織り込んだ81層の生地を編み上げて成形し、焼き上げています。
永遠の幸福を願い積み重ねられた81（9x9、80+1）という数は、全てのはじまりである1と同じく
「万物の始めであり起点」「最大・最強の吉祥運格で万全・円満の相」
「福寿両全の大吉数」でもあります。
こんなところにも、私たちがお届けしたい思い
『ボローニャのデニッシュパンでみなさまに幸せを感じていただく』
が込められているのです。
ちなみに、この「81層」ですが、自動製造が難しく、
ボローニャの工場にいるパン職人が、創業当時から変わらない技法をもちいて丁寧に1本1本織り込み、心を込めて焼き上げているのです。
市販されている「6枚切り」などの袋入り食パンが1袋およそ1斤なので、ボローニャの人気商品「デニッシュ食パン3斤」はズバリその3倍です！
なんと、1kgを超えるビッグサイズ！
ブロックのままで販売されている食パンは、お好みの厚さにスライスカットしていただけるのが良いところ。
思い切って厚切りカットして、喫茶店顔負けのピザトーストやパングラタンを作ってみたりするのも、ブロックパンの魅力です。
そうして、挑戦した厚切りパンの贅沢メニューをご家族の皆さまにお腹いっぱい食べていただける点も、30cmを超えるスーパーロングな3斤デニッシュが一番人気である秘密なのかもしれません。
ボローニャの原点、3斤デニッシュの大きさ、重さ、そしていろんなアレンジに合う味わいを是非、お楽しみください。